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On 03.11.2020
Last modified:03.11.2020

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Sojakeime

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Sojasprossen

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Gerstenfeld kurz vor der Ernte. Ursprungsgebiete der Gerste sind der Vordere Orient und die östliche Balkanregion. Die ältesten Nachweise der Gerste lassen sich bis v.

Ab v. Während des Mittelalters war die Gerste als ertragreiches Viehfutter geschätzt. Dank der Züchtung können die Erträge, vor allem auf anspruchsloseren Standorten, mit den Weizenerträgen konkurrieren.

Gerste ist eines der klassischen Getreide der Antike. Sie ist vor mehr als Jahren im Zweistromland und am Nil angebaut worden. Sie ist eng verwandt mit der im Nahen Osten vorkommenden Wildgerste Hordeum vulgare subsp.

Die Züchtung versuchte neben der Qualitätszüchtung auch, eine technisch besser handhabbare grannenlose Gerste zu erzeugen.

Dies gelang zwar Sorten wie Ogra , Nudinka , aber diese Formen haben sich nicht durchgesetzt. Hierbei darf nicht vernachlässigt werden, dass auch die Granne photosynthetisch aktiv ist.

Gerste gedeiht am besten auf tiefgründigen, gut durchfeuchteten Böden. Aber auch mit ungünstigen Bedingungen kommt sie gut zurecht.

Ihre Winterhärte ist weniger ausgeprägt als die von Weizen oder Roggen. Beim Anbau wird zwischen Winter- und Sommergerste unterschieden.

Die Aussaat der Sommergerste erfolgt im Frühjahr. Sie reift in weniger als Tagen heran und benötigt deutlich weniger Wärme als die Wintergerste.

Wintergerste ist ertragreicher und wird im September gesät. Die Ausbildung von Nebentrieben Bestockungstriebe ist vor dem Winter abgeschlossen.

Aus ihnen entwickeln sich im Frühjahr die Ähren tragenden Halme. Gerste zählt zu den Selbstbefruchtern. In der Regel eröffnet die Wintergerste die Getreideernte.

Die Ernte erfolgt bei Gelb- bis Vollreife. Sommergerste wird insbesondere zur Malzgewinnung bei der Bierherstellung genutzt, Wintergerste zur Viehfütterung.

Gerste enthält Gluten, was bei Personen mit Glutenunverträglichkeit zu gesundheitlichen Problemen führen kann. Da Bier u. Für die menschliche Ernährung können aus Gerste Grütze bzw.

Graupen hergestellt werden; gelegentlich wird auch Mehl erzeugt. Eine besondere Verwendungsform ist der Malzkaffee.

Hierfür muss die Gerste erst ankeimen, bevor sie als Malz gedarrt und dann gemahlen wird. Der Gerste werden auch Heilwirkungen zugesprochen Gerstenwasser, auch als Tisane bezeichnet, war im Jahrhundert ein beliebtes Getränk für Kranke.

Schösslinge wirken entwässernd und fiebersenkend. Gerstenstroh ist im Vergleich zum Weizenstroh zwar weicher, aber als Einstreu nur bedingt geeignet.

Reste von Grannen können bei empfindlichen Tieren Pferde, Schweine u. Sharma-Dash: "animals dwelling in dry land forests".

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